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处暑已过，白露将至，又到了板栗成熟的时节。今年苏州的地产板栗已抢“鲜”上市。今天，在吴中区东山镇莫厘路的自产自销临时疏导点内外，“金灿灿”的新鲜板栗吸引了众多市民的目光，纷纷前来采购。

据悉，洞庭东西山是苏州板栗的主要产地，历史悠久，品质优良。据《太湖备考》记载，“栗出东西两山，东山西坞者尤佳”。东山板栗肉色呈淡黄色，有“东山蛋黄板栗”之称，肉质饱满，香甜软糯；西山板栗以“九家种”为主，肉质细腻而不渣，香气浓郁，各有千秋。

记者在现场看到，不少摊主正忙着剥板栗。家住东山镇星光村的摊主许阿婆正在售卖去壳板栗，她告诉记者，板栗是她自家山上种的，去壳板栗15元每斤，带壳板栗10块钱每斤。“今年雨水充足，板栗的产量很不错，肉质也很饱满。”许阿婆说，现在正是第一批早栗上市的时候，中秋后还会有中秋栗、晚栗大量上市。

摊主周女士告诉记者，随着气温下降和节日临近，市民对地产板栗的需求将进一步增加。她种板栗有二十多年了，每年这个时候都会有人找上门来买早栗。

“我是专门从市区开车过来买板栗的。我觉得东山的板栗最好吃了，每年这个时候我都会来买一些回去，给家人和朋友分享。”市民张天宇说。前来购买的戴先生说，他准备回家把带壳的板栗煮着吃，把去壳板栗和鸡肉一起红烧。市民瞿先生也说：“我喜欢吃新鲜的板栗，每年都会来东山买个两三次。”

“对很多苏州来讲，板栗烧鸡是一道很下饭的菜。”东山雕花楼餐饮部总监柴国强介绍，苏州人喜欢用地产板栗烧肉、烧鸡。“板栗烧鸡是一道经典的家常菜，在苏州很多家庭都会做。将鲜嫩的鸡肉和香甜的板栗一起炖煮，汤汁浓郁，肉质酥软，板栗更是增添了甜味和绵密感。这道菜不仅美味营养，还有暖胃健脾、补血益气的功效。”

苏报融媒记者 陈兆帅 瞿毅诚 文/摄

编辑 赵晨民